Vinculada ao Instituto Pensando Bem, a Pizza do Céu completa oito meses de operação com produção mensal de 1.500 pizzas, equipe de dez pessoas formada na comunidade e planos de expansão pela capital cearense
Às vésperas do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, um negócio de Fortaleza propõe uma resposta diferente à pergunta que move o setor todos os anos: como fazer uma pizza boa e barata. A Pizza do Céu, pizzaria social ligada ao Instituto Pensando Bem, opera há oito meses no Beco do Céu com um modelo em que toda a operação, produção, entrega e gestão é conduzida por moradores da própria comunidade, e o lucro é revertido a projetos sociais locais.
A iniciativa nasceu da tese de que geração de renda sustentável tem mais capacidade de transformação do que assistencialismo pontual. Em oito meses de atividade, a pizzaria estruturou uma equipe fixa e alcançou a marca de 1.500 pizzas produzidas em um único mês, com entregas cobrindo um raio de 5 km dentro do bairro.
“A Pizza do Céu não existe para parecer social. Ela existe para provar que negócio bem tocado, com padrão de qualidade de mercado, é a forma mais duradoura de gerar renda para quem precisa. Cada pizza vendida paga salário, forma gente e financia o próximo passo do instituto”, disse Rutênio Florêncio, idealizador da Pizza do Céu e à frente do Instituto Pensando Bem.
O modelo de negócio foi desenhado para manter o preço acessível sem abrir mão de qualidade: a padronização de receitas, a escala de produção e a logística concentrada em um raio curto de entrega são os fatores que sustentam o custo baixo ao consumidor, segundo a organização. O resultado, afirma a equipe do instituto, é uma pizza que compete de igual para igual com concorrentes tradicionais do bairro, com a diferença de que cada compra financia diretamente postos de trabalho e ações sociais na região.
Expansão-
Com a operação estabilizada, o Instituto Pensando Bem já projeta os próximos passos: usar a Pizza do Céu como modelo replicável para novas unidades em outros pontos de Fortaleza, ampliando a frente de geração de renda do instituto. A expansão é tratada internamente como uma forma de acelerar a missão institucional, e não como um fim em si, cada nova unidade seguiria a mesma lógica de contratação e capacitação de moradores da comunidade em que estiver instalada.
Sobre o Instituto Pensando Bem
O Instituto Pensando Bem é uma organização social fundada em 2020 na Favela do Inferninho, em Fortaleza, com foco em desenvolvimento territorial e humano a partir de dentro das comunidades. Sua atuação se estrutura em quatro frentes: Atletas do Bem, voltada ao esporte; Educart, que trabalha educação, arte e cultura; Favtech, ligada à tecnologia; e Inclusão Produtiva, que reúne iniciativas de geração de renda como o Mutirão de Empregabilidade, a Cozinha do Bem, o Corre do Bem e a Feirinha do Céu. O hub físico dessas ações é o Beco Céu, apresentado no site como espaço de inovação social e modelo a ser replicado.
